欢迎来到餐饮软件,天天美食餐饮收银系统官方网站!!!
打开客服菜单
当前位置:重庆餐饮软件 > 解决方案 > 火锅、汤锅解决方案 > 火锅、汤锅解决方案
火锅、汤锅解决方案
编辑 :重庆餐饮软件    时间: 2017-03-22 12:00:36

重庆火锅 以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱,加之取材多样、丰俭由人的特点,可适应各类消费者的不同需求,有广泛的消费群体。正因为火锅业态的这种消费特征,使得其在餐饮业遭遇寒冬下得以一枝独秀。

火锅业态生产加工环节少、底料和调料的统一配置,能够保证产品的稳定性和一致性,相对其他的中餐形式更易于标准化,正是得益于火锅业态的标准化程度较高、易于复制的特点,使得火锅企业发展强劲。

火锅店的餐饮业务架构

 

低成本、实用的系统配置,实现餐厅高效运转

火锅店的餐饮业务与中餐有些类似,但有着自己特有的业务。首先火锅少去了烹制环节,菜品的制熟是在餐桌上完成的,厨房只需要切配即可。某些特色火锅店,如鱼火锅、烧鸡公等店存在称重的业务,需要按只、个点菜,然后计重结账。针对火锅店这些业务,天天美食餐饮收银管理系统软件都能非常好的支持。

火锅店点餐方式选择

 

推荐采用“楼面安装多台触屏点餐”

    火锅店规模各有不同,以后200平米以下的小型火锅店,也有近1000平米的大型火锅店。因而对点餐方式的要求也各有不同。对此,简单点餐方式可以直接采用“收银台点餐”方式。对点餐要求高的火锅店也可“触摸屏点餐”相结合的方式完成点餐。对应规模较大,楼层较多的火锅店,还可以采用“无线点餐+楼面触屏点餐”结合的方式。

楼面触摸屏点餐实现了点餐点的扩展,火锅店可在收银台、过道、每层楼面放置触摸屏点餐机,这样服务员下单时就不用再到收银吧台下单,在大面积或多楼层的餐厅可大幅提高下单速度。楼面点餐电脑使用网线连接服务器,优点是稳定,而且可以多个服务员共用。触摸屏点餐机可实现点餐下单、查单,催菜,退菜等功能。触摸点餐机还可配小票打印机,点菜下单时,可打印小票单给客人留底用;结账时可预打收银单给客人,省去了服务员到收银台取结账小票的麻烦,大大提高点餐、收银结账效率,比起手工模式,效率提升至少30%以上;同时配置触屏点餐设备,也提升了餐厅形象。

 

客人勾选点完菜后,服务员直接在触摸屏录入点餐单,并下单到厨房。触摸一体机配小票打印机,点菜下单时,可打印小票单给客人留底用。

根据天天美食餐饮收银管理系统的客户实践证明,采用触摸屏点餐模式,可提升点餐结账效率40%以上,原来需要10名服务员的火锅店,实施饭菜先生系统后,6名服务员就可充分胜任,这样下来了一年就可以节约人力成本4 x 2.5万= 10万。

支持 火锅串串、火锅冒、火锅鱼

 

支持电子称称重后自动确认重量

 

火锅店后厨多档口出品

一分一单、一菜一单、一份一单、想怎么打就怎么打

火锅店餐厅厨房的以切配为主,省去了烹制环节,直接切配完成后就可以上菜。但存在多个出菜档口的情况,客人到店后,需先行上锅底;然后再上烫食菜品、小吃。因而火锅店一般都有多个出菜档口;一般包括锅底、菜品、凉菜、小吃档口,因而火锅店可每个档口配备厨房打印机。

天天美食餐饮收银管理系统提供完善而灵活的分档口厨单功能。可以将菜品打印到指定的出品档口,可打印后厨总单,可按菜品归类打印厨单、可一个菜品分类一单、可一菜一单、可以按数量展开一份一单、可以打印厨单,总之,后厨打印异常灵活、十分强悍,可满足各种后厨打印需求。


  [返回189彩票app] [打印] [返回上页]   
返回顶部
现在咨询免费赠送价值1800元网络管理系统一套,餐饮收银管理系统专家上门一对一指导改进运营方案(咨询热线:13637967775 邓经理
手机号:
姓名:
×
分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信

友情链接:大信彩票app  购乐彩app  189彩票app  265彩票开户  128彩票app