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重庆餐饮软件公司2017-09-03重庆餐饮软件0人评论1,914次   

重庆餐饮系统讯:早出现的餐饮“爆品”,被越来越多的单品融合

单品店是传统餐饮细分的结果,有较强的标识性、易于标准化、可复制性又强。然而经过这三、四年的全面爆发,单品店的缺陷也逐渐暴露出来:产品过于单一,用餐体验不过瘾,同质化严重等等,显然已经无法满足市场的需求,需要往更多元化的方向发展。

不管是出于主动,还是被动,单品小业态都逐渐做出产品结构的调整,换取更具竞争力的商业模式。而目前大家摸索出来的模式,多数是做横向创新,而这个创新的点,往往落在“烧烤”。

“遇见小面”就是典型的案例。做了3年的小面单品,在今年7月份大刀阔斧地改革,一次性补充了二、三十款烧烤及与烧烤属性相符的产品,烤羊肉串、烤猪蹄、卤味、冰粉……形成“小面+烧烤+小吃+饮品”新的产品结构。


来源:红餐网
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